vineri, 14 decembrie 2012

Şalău patriot

Ingrediente:

300 gr şalău
1 legătură pătrunjel
4-5 frunze de busuioc
1 lingură de ulei de măsline
100 gr smântână
100 gr de doradă fiartă şi dezosată
boia dulce
2 roşii, fără pieliţă şi tocate
sare, piper,
1 lămâie

Mod de preparare:
Se curăţă peştele şi se frige pe grătar pe o parte şi pe alta, se aşează pe platoul de servit.
Se ornează cu sosurile de mai jos:
-  verde: pătrunjelul şi busuiocul se toacă mărunt şi se freacă foarte bine cu uleiul de măsline, sare şi puţină zeamă de lămâie, până când amestecul capătă consistenţa unui sos;
-  alb: se prepară din smântână, puţină sare şi dorada, omogenizându-se bine cu mixerul;
-  roşu: într-o tigaie se pun roşiile la călit, când s-au înmuiat se adaugă smântâna şi boiaua dulce; se ţine la foc mic până capătă consistenţa unui sos.
Se serveşte imediat.
Poftă bună!.

joi, 13 decembrie 2012

Peşte Cod la cuptor

Ingrediente:

3/4 ceaşcă de lapte
2 linguriţe de sare
3/4 cană pesmet
1/2 cană parmezan ras
1/4 linguriţă cimbru
1/4 linguriţă busuioc
1/4 linguriţă piper
1/4 linguriţă boia de ardei dulce
1 linguriţă praf de usturoi
4 fileuri de cod - medii, spălate şi curăţate
1/2 ceaşcă de unt, topit

Mod de preparare:
Într-un castron se amestecă laptele şi sarea. Separat, într-un alt castron, se amestecă pesmet, parmezan, cimbru, busuioc, piper, boia de ardei şi praful de usturoi. Se dă peştele prin lapte şi pe urmă prin combinaţia de condimente şi se aşează într-un vas yena uns cu unt. Se dăa la cuptor, la 200 C,  aproximativ 15-25 minute.
Poftă bună!.

marți, 4 decembrie 2012

Cremă de peşte

Ingrediente:


1 file peşte Şalău
1 felie lămâie, opţional

Mod de preparare:
Se pune bucata de peşte, de verificat să nu aibă nici un os, la fiert într-un ibric. Eu pun şi o felie de lămâie, îi da un pic de gust. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute sau până este  complet alb. Se scoate peştele, fără lămâie şi se pasează. Se serveşte aşa sau în combinaţie cu crema de legume.
Poftă bună!.

luni, 3 decembrie 2012

Peste


Pestele contine 9 aminoacizi - aceasta inseamna ca pestele este una dintre putinele surse ​​complete de proteine. Corpurile noastre nu fac aminoacizi de aceia trebuie sa le obtinem de la alimentele pe care le consumam.
Pestii sunt surse de Omega 3, nu mai vorbim de tot felul de substante nutritive sanatoase numai bune pentru bebelusii in crestere.
Copiilor mici se recomanda introducerea in alimentatie peste alb. Ca prim peste se recomanda salaul.
VITAMINE: Vitamina A , Vitamina B1 (tiamina) , Vitamina B2 (riboflavina) , Niacina , Acidul folic
MINERALE: Potasiu , Fosfor , Magneziu , Calciu , Sodiu , Fier, Mangan, Cupru si Zinc.

Cand se poate introduce pestele in alimentatia copilului meu?

sâmbătă, 1 decembrie 2012

Cremă de legume cu ficat de pasăre

Ingrediente:
50 gr ficat de pui ; 
1 morcov ;
1/2 rădăcină păstârnac ;
1/2 rădăcină pătrunjel ; 
1/2 rădăcină mică ţelină ;
1 ceapă ; 
1 cartof ; 
aprox  50 gr brocoli ;
1/2 dovlecel mediu ; 
1/2 rosie cherry

Mod de preparare:
Se spală ficatul de pui şi se pune la fiert separat. Se curăţă  legumele şi se pun la fiert într-un litru şi jumatate de apă. În momentul fierberii se mai adaugă apă dacă aceasta scade, având grijă să fie tot timpul aceeaşi cantitate de apă. După fierbere se aruncă ceapa şi cartoful. Se pasează restul şi se adaugă din apa fiartă până are consistenţa unei smântâni. Când este gata ficatul de pui se toacă mărunt şi se adaugă la crema de legume.
Poftă bună!.

Piure de cartofi cu ou

Ingrediente:

1 gălbenus de ou fiert tare
1 cartof roz mare

Mod de preparare:
Se fierbe cartoful întreg cu coaja.
Se pasează ingredientele şi se amestecă până se omogenizează.
Poftă bună!.